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これからの時期、食中毒に要注意!!

2019.07.16 | Category: お身体のことについて,季節・天候,注意喚起,豆知識,雑談

こんにちは!オリエンテ深川整骨院です!

 

昨日は海の日でしたね!

しかし各地で肌寒い気温だったせいか、海やプールでは閑古鳥だったもようです。。

やっぱり暑くないと海&プールは盛り上がりませんからね(;・∀・)

 

もうすぐ梅雨明けとみられてますが、このくらいの時期から猛威を振るうのが「食中毒」です!

そんな食中毒の原因には細菌やウイルスがありますが、梅雨時から9月頃までは高温多湿な状態が続き、細菌がもたらす食中毒が多く発生します((((;゚Д゚))))

細菌による食中毒の代表格は、近年、発生件数や重症例が多いことで知られる「カンピロバクター」「腸管出血性大腸菌(O157など)」によるものです。
食中毒を招く細菌が増殖しても、食べ物の見た目や味は変わらず、匂いもしません。そのため、食事の準備をするときには、細菌を「つけない」「増やさない」、加熱等で「やっつける」を心がけ、食中毒を防ぎましょう。

 

原因となる細菌と症状

・主な原因菌 (カッコ内は潜伏期間)

カンピロバクター(1~7日)
サルモネラ(6~72時間)
黄色ブドウ球菌(1~3時間)
腸炎ビブリオ(8~24時間)
腸管出血性大腸菌<O157など>(3~8日)

・症状

腹痛、下痢、吐き気、嘔吐、発熱など。

 

食中毒から身を守る予防のポイント

【自宅では】

①食材の購入・保存
・消費期限などを確認する
・肉や魚は汁が漏れないよう注意して一つひとつをビニール袋に入れ、できれば氷や保冷剤と一緒に持ち帰る
・帰宅後すぐに生鮮食品は冷蔵庫(庫内10度以下)、冷凍食品は冷凍庫(庫内マイナス15度以下)へ入れる
・冷蔵庫や冷凍庫は詰め込みすぎないなど

②下準備・調理
・作業の前に石けんで丁寧に手を洗う
・台所は清潔に保つよう心がける。特にふきん・タオル類は、頻繁に清潔なモノと交換する
・野菜は流水できれいに洗う。また、生の肉や魚、卵をさわった後は丁寧に手を洗う
・肉や魚は中まで十分に火を通す(中心部の温度75度で1分以上加熱)

③食事
・食べる前に石けんで手を洗う
・清潔な食器に料理をもりつける
・温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに食べる
・料理は長時間室温で放置しない消費期限などを確認する

④残った食品の扱い・後片づけ
・残った食品は小分けにし、清潔な容器に保存する。食べる際は十分に加熱する
・ちょっとでも怪しいと思ったら、食べずに捨てる。消費期限などを確認する
・調理に使ったまな板・包丁は必ず洗って熱湯消毒する
・スポンジは洗ってからよく水切りする 

 

【外食時、調理済み食品を購入した場合やバーベキューでは】

・生食または生焼け状態のメニューは控える
・焼き肉や鉄板焼きの場合、生の肉や魚介類を扱う箸と食べる用の箸を使い分けるか、トングを使用する
・焼き肉や鉄板焼きは中心部まで火を通す
  ※つけ合わせの野菜も、肉などに触れているので十分に加熱すること
・食べきれなかった料理は持ち帰らない
・惣菜や弁当などの調理済み食品はできるだけ早めに食べる
  ※室温で2時間以上放置しない、「ちょっと怪しい」と思ったら捨てる

 

賢く、おいしく予防するコツ
食中毒を防ぐには、抗菌、防腐作用に優れた梅干や薬味野菜のシソ、ニンニク、ネギ、香菜、ショウガ、ワサビなどの食品が効果的です。料理にたっぷり添えましょう。 
また、免疫力を高めるビタミンB1が含まれる豚肉も、食中毒予防におすすめの食品です。 

以上、全国健康保険協会からの情報を転載させていただきました(^^)

 

子供達はこれから夏休み♪楽しいイベントも目白押しだと思います!

夏を楽しく乗り切るために、くれぐれも食中毒にならないように気をつけましょう!!

 

 

※院の紹介※

当院では外傷・スポーツ障害等に対する保険治療をはじめ

早期回復のため様々な自費治療をおこなっております。

院長は整骨院・整形外科の双方で研修を積みましたので
万が一、怪我をしてしまっても安心して施術を受けていただけます。

※提携医療機関あり

むち打ち交通事故専門施術も承っております。自賠責保険で自己負担金0円です。

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交通事故に強い法律事務所とも提携しております。お気軽にご相談ください!

 

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