こんにちは！オリエンテ深川整骨院です！
さて、昨日7/12から４回目の緊急事態宣言に入っておりますが、もうなんだか慣れてしまったというか、当院としてもやることはなんら変わらないかなといった感です。。
あんまりもう効果がないんじゃないでしょうかね～。。オリンピックへの批判も高まっています。ここで大事なのはスポーツそのものや選手に罪はないということです。
そして、大きく話は変わって今回は、夏場に多い食中毒の原因菌、腸管出血性大腸菌について書いていきたいと思います。
もうすぐ梅雨明け。食中毒のシーズンになりますね。。注意が必要です！
みなさんも、「O157」をというワードに聞き覚えがあるかと思います。大腸菌は、名前から推測されるように、元々大腸から発見された菌です。
我々の腸内には、100兆個以上の細菌がすみついていますが、それらは通常無害で、元々腸内にいる大腸菌も同様に無害です。
ところが、元々人が持っていない、危険な毒を持った大腸菌が侵入すると、重篤な病気を引き起こすことがあります。
なかでも有名なのが、ベロ毒素（verotoxin:VT）という毒素を産生する大腸菌で、腸管からの出血を起こすので腸管出血性大腸菌（EHEC）とも呼ばれています。このベロ毒素は青酸カリの5000倍の毒素を持つと言われています。。こわい。。
先ほど出てきた、O157というのは、大腸菌につけられた背番号のようなものとご理解ください。
腸管出血性大腸菌に限らず、大腸菌は、細菌表面（血清抗原）の違いで、1番から順にO1などと番号がつけられており、特にベロ毒素を産生しやすい番号が、O157やO111、O104などです。中でもO157は響きがいいので耳に残りやすいですね。
ちなみにO111は過去にニュースで話題にもなった「焼肉酒家えびす」でユッケなどを食べた客5人が食中毒で命を落としています。
ベロ毒素は細胞を壊す能力を持つ強力な毒素で、特に大腸粘膜の内側にある血管の細胞（血管内皮細胞）を傷害しやすく、これが血便の原因となっています。
ちなみに、veroというのは緑を表すラテン語に由来し、ベロ毒素が元々アフリカミドリザル腎臓上皮由来の細胞を壊すことから名付けられました。
■もし、血液に入り込んでしまったら…
また、ベロ毒素には、VT1とVT2の二種類があり、VT1は赤痢菌が産生する毒素（シガ毒素とも呼ばれます）とほぼ同一の毒素であることがわかっています。
したがって、腸管出血性大腸菌感染症の症状は、赤痢菌による感染症、いわゆる赤痢の症状とほぼ同じで、出血性の腸炎を起こします。
また、大腸だけではなく、血液に入り込むと、ベロ毒素によって全身の血管が傷害され、致命的になることがあります。
全身の血管が傷害されると、細い血管（毛細血管）が詰まってしまい、そこを流れようとする赤血球が壊され（溶血）、貧血が起こります。
その典型例は、腎臓の血管内皮細胞が壊された急性腎不全です。腎臓は、体内でできた老廃物を尿として排出するための臓器ですが、急性腎不全になると、老廃物がたまります。急性腎不全により老廃物がたまった状態を尿毒症と言います。
このように、溶血と尿毒症が起こるので、溶血性尿毒症症候群（Hemolytic Uremic Syndrome:HUS）と呼びます。腸管出血性大腸菌による感染症の重症例です。
特に、免疫力の弱い、乳幼児や小児、基礎疾患がある高齢者では溶血性尿毒症症候群になりやすく、致命率も高いので注意が必要です。
なんか書いているだけで怖くなってきますよね！
これから新型コロナの影響でアウトドアでのバーベキュー・家の軒先で七輪などを使った炭火焼きなどが増えて来ると思われます。
くれぐれ生焼けには注意して、トングなどは生肉用と取り分け用分けるなど、徹底して危険を回避したいですね！！
※院の紹介※
当院では外傷・スポーツ障害等に対する保険治療をはじめ
早期回復のため様々な自費治療をおこなっております。
院長は整骨院・整形外科の双方で研修を積みましたので
万が一、怪我をしてしまっても安心して施術を受けていただけます。
むち打ち交通事故専門施術も承っております。自賠責保険で自己負担金0円です。
※交通事故お見舞金制度あり
交通事故に強い法律事務所とも提携しております。お気軽にご相談ください！
ぎっくり腰・寝違え・腰痛・椎間板ヘルニア・坐骨神経痛
脊柱管狭窄症
骨盤・骨格の歪み・姿勢矯正・交通事故・むち打ち
骨折・脱臼・捻挫・打撲・挫傷
筋膜リリース・トリガーポイント・AKA博田法
スポーツテーピング・キネシオテーピング
清澄白河・森下・深川で体のことでお困りであれば清澄白河駅A1出口徒歩3分のオリエンテ深川整骨院までぜひお越しください。
またトレーニングに関すること、ダイエットに関すること、リハビリに関すること、少しでも気になる点・疑問点がありましたらお気軽にお問合せください！
〒135-0006
江東区常盤2-13-12 メゾンドサンク 1階
TEL 03-3634-3077
オリエンテ深川整骨院
こんにちは！オリエンテ深川整骨院です！
予想通りでしたが梅雨入りしました！
今日6月14日(月)11時、気象台は関東甲信地方が梅雨入りしたとみられると発表しました。
関東甲信では昨年より3日遅く、平年より7日遅い梅雨入りとなります。
平年より1週間遅く、ここ10年で一番遅い梅雨入りとなりました。
1951年の統計開始以来、10番目に遅い梅雨入りだそうです。確かに遅かったですよね。。
そして、梅雨入りと同時に気をつけなければいけないのは豪雨や水の災害だけではありません。
そう「食中毒」です！！
ノロウイルスをはじめとする「ウイルス性の食中毒」が冬シーズンに増えるのに対し、ちょうど6月頃から増えてくるのが「細菌性の食中毒」です。
細菌にとって、梅雨は水分が豊富で、気温が高く、活動には絶好のチャンスです。さらに、食品の有機物汚れ、調理器具に付いた食品汚れがあれば、それを栄養にドンドン増殖していきます。
6月以降に増える食中毒で多いのは、カンピロバクター、ブドウ球菌、ウェルシュ菌の3種類です。
どれも嘔吐や腹痛を引き起こす厄介なものです。。
ではどうすれば食中毒を防げるのか。という話になります。
食中毒予防の三原則は、原因となる菌を「つけない」「増やさない」「やっつける」です。
●料理に使う食材は、低温で保管する。
●食品の中心部までしっかりと加熱する。
●まな板、包丁、ふきんなどは、熱湯や漂白剤で殺菌する。
●食べ物と調理器具・容器を分けて作業＆保存を行う。
●調理後の料理は早めに食べる、または低温で保管する。
といった対策を徹底すれば食中毒を防げると思います。
また、ムシムシした日が続くと思いますが、冷たい飲み物を大量に飲んだりしてお腹を冷やさないようにしてくださいね！
食中毒ににならなくてもお腹を壊してしまいます(^_^;)
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オリエンテ深川整骨院
こんにちは！オリエンテ深川整骨院です！
梅雨に入りましたが、敵はコロナウイルスだけではありません。
この時期から多いのが、そう「食中毒」です。
そこで、食中毒を防ぐための調理のポイントをまとめてみました。
自宅で料理する際の注意点となります。
厚生労働省は、食中毒を防ぐための3原則を提唱しています。
食中毒菌を「付けない・増やさない・やっつける」です。
具体的には…
【1】付けない
肉や魚といった生ものを料理する際はこまめに包丁を洗い、できれば熱湯消毒をして、野菜など生で食べる食材に菌がつかないようにします。
【2】増やさない
冷凍した食品は必要な分だけ解凍して、解凍したらすぐに料理を。
冷凍や解凍を繰り返すと、食中毒菌が増殖する危険があります。
【3】やっつける
料理前と食べる前には、必ず手を洗うことが大切です。
ほかの家事などで料理を中断した際は、再び手を洗ってから料理をしてください。
また、食中毒菌の増殖は、においでわからない場合もあるので、「料理が余って時間が経ち過ぎた」と思ったら、思い切って捨てましょうと、厚生省が呼びかけています。
ただでさえ、気温の変化、気圧の変化で体調が不安定になり免疫が落ちる時期でもあります。それに加えて菌が体内に入ってきたらと考えたらとても怖いですね～。。
十分気をつけてください！
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オリエンテ深川整骨院
こんにちは！オリエンテ深川整骨院です。
今日、当院近くの相撲部屋「高田川部屋」所属の力士さん・勝武士関が新型コロナウイルスにより死去したと報道がありました。
まだ28歳でした。
大変残念です。。
心よりご冥福をお祈りします。
さて、新型コロナウイルスの影響で飲食店の持ち帰りやウーバーイーツなどの宅配を利用される方が激増していると思います。
しかしここにもこれからの時期、注意が必要です。
持ち帰りや宅配サービスに新たに乗り出す飲食店が増える中、今後、気温の上昇とともに食中毒に注意するよう自治体などが呼びかけています。
新型コロナウイルスの影響で飲食店に来店する人が大幅に減少する中、料理の持ち帰りやタクシーによる宅配サービスに新たに乗り出す飲食店も増加しています。
一方で気温が上昇し、湿度も高くなる時期を前に、道内の保健所や各地の自治体ではふだん以上に食中毒に注意するよう呼びかけています。
ユーザー側としては持ち帰りから２時間以内に食べきるようしてほしいということです。
「店内での飲食と異なり、食べるまでの時間が長いと食中毒のリスクも上昇し、注意が必要です。不明な点があれば近くの保健所に問い合わせてほしい」ということです。
とにかく、必要なぶんだけを買い、余ってしまっても冷蔵すれば大丈夫と思わないで、多少もったいなくても処分するようにしましょう。
食中毒は気をつけていれば防げます！
昨日のブログにも書きましたが、医療機関は今かなり緊張状態です。防げることは防いで、医療機関のお世話にならないように気をつけましょう！
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オリエンテ深川整骨院
こんにちは！オリエンテ深川整骨院です。
9月8日〜9日にかけて首都圏を襲った台風15号ですが、千葉県を中心に現在も影響が続いています。
国土交通省の発表によると、千葉市では最大風速35.9メートル、最大瞬間風速57.5メートルを観測。。
市原市では9日午前10時までに約300ミリの降雨を記録。記録的な暴風雨となりました。
君津市では送電線をつなぐ鉄塔2基が倒壊。各地で電柱が倒れ、停電が相次いでいます。
東京電力によると10日午後1時49分現在、千葉県内では約56万3300戸で停電しています。。
県危機管理課は「停電の被害とその影響が非常に大きい。水道のポンプ機能が止まっているところもあり、断水も生じている。病院など、医療機関にも影響が出ている。早急に復旧してもらいたい」と話しています。
また、「台風一過の猛暑の中、エアコンが使えない状況が続いている地域もある。二次被害として熱中症の危険性も高まっているので、警戒を呼びかけている。具体的な数は把握できていないが、一部のコンビニやスーパーでは冷蔵庫・冷凍庫が機能していない店舗があり、食糧事情が悪化している地域もあるようだ」と述べました。
県内の病院では６２歳の男性が停電による影響か亡くなりました。。
各地でまだ停電と断水が続いており、自衛隊が出動しています。
エアコンや扇風機、そして冷蔵庫が使えません。くれぐれも、熱中症や食中毒には気をつけてください。
常温の食物は口にしないようにしましょう。
場合によっては、車にガソリンが残っている方は車のエアコンを使用するなりして暑さ対策をし、水と電解質を必ず摂るようにしてください。
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オリエンテ深川整骨院
こんにちは！オリエンテ深川整骨院です(^^)/
とても気温が暑いですよね！
そこで気を付けたいのが夏に多い胃腸炎や食中毒です。
胃腸炎はウイルスや細菌によって胃腸が炎症を起こしてしまう病気です。
食中毒は胃腸炎の中で食品によって感染した場合の時に食中毒といいます。
しかし胃腸炎の原因の中ではストレスやアルコールの摂取、アレルギーなどで起こることもあるので注意が必要ですね！
夏に冷たいものなど食べたり飲んだりするかと思います！冷たすぎるものなど胃腸がよわってしまうので気をつけていきたいですね！！！
食中毒を起こす細菌の多くは、２０度くらいの室温で活発に増え始めて人間の体温くらいの温度で増殖のスピードが一番速くなります。しかも細菌の多くは湿度を好みます。
↑の理由から夏に多くなります！
なのでバーベキューなどアウトドアが活発になる夏。お酒もついつい進んじゃうのはわかります！
でもそのために病院のお世話になってしまったら台無しです。肉・魚介類はしっかり火を通して！
楽しい夏にするためにくれぐれもご注意ください！！
※院の紹介※
当院では外傷・スポーツ障害等に対する保険治療をはじめ
早期回復のため様々な自費治療をおこなっております。
院長は整骨院・整形外科の双方で研修を積みましたので
万が一、怪我をしてしまっても安心して施術を受けていただけます。※提携医療機関あり
むち打ち交通事故専門施術も承っております。自賠責保険で自己負担金0円です。
※交通事故お見舞金制度あり
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ぎっくり腰・寝違え・腰痛・椎間板ヘルニア・坐骨神経痛
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骨盤・骨格の歪み・姿勢矯正・交通事故・むち打ち
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こんにちは！オリエンテ深川整骨院です(^^)
今日はお刺身好きの方をなんとも悩ます食中毒の原因『アニサキス』のお話です。
『アニサキス』であってアニキサスではありません、「兄貴刺す」になっしまい物騒です。
冗談はさておき、生のサバ・イワシ・イカを中心に寄生するといわれる寄生虫『アニサキス』はここ10年で20倍にも増えているそうなんです。魚介類を生で食べるのが大好きな方には頭が痛い話ですね。。
食中毒の原因物質としてはノロウイルスとカンピロバクター菌に次いで３番目に多いそうです。
アニサキスは、幼虫（体長２〜３センチ）が魚介類の内臓に寄生し、食肉加工によって鮮度が落ちると筋肉に移動します。人がそれを生で食べると、数時間後から激しい腹痛や嘔吐（おうと）などの症状が出ます。原因食品はサバが最も多く、サンマやサケ、アジ、イカなどでも起こります。シメサバによる報告も目立つように、酢では完全に予防できません！ ※ここのとこ皆さん勘違いされてます(汗
なぜここ１０年ほどで報告が急増しているかというと、2013年からの法令改正でアニサキスによる食中毒が届け出義務になったのも一因ですが、背景にあるのが生の魚介類の流通の多様化だそうです。大手の量販店や鮮魚専門店が市場の競りを介さず産地の業者から直接買い付ける「相対取引」などが盛んになり、消費者の口に入るまでの経路が複雑になっているのが要因になっているもようです。
食中毒の予防としてはとにかく「加熱するか、マイナス２０度以下で２４時間以上冷凍すること」だそうです。
厚労省などは、消費者には◆鮮度の良いものを選ぶ◆速やかに内臓を取り除く◆内臓を生で食べない といった対策を呼び掛けています。お刺し身を食べる時は、細かく砕くようによくかむことも大事ですね。
タレントの渡辺直美さん・庄司智春さんらもアニサキスによる食中毒でかなり苦しい思いをされたようです。。
皆さんも十分気を付けておいしく魚介類をいただきましょう！今日はアニサキスのお話でした。
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